Pour 4 verres
7 bâtons de rhubarbe
250 g de fraises
2 sachets de sucre à la vanille
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
10g de beurre
1 tige de menthe
4 gaufres au spéculos ( j'ai la chance d'avoir sur un petit marché de province, un hollandais qui vend des gaufres home made a tomber ) ou shortbread ou tout autre gâteau craquant
Glace vanille
Lavez et épluchez la rhubarbe, coupez la en tronçons.
Dans une poêle faites chauffer le beurre, déposez la rhubarbe et les sucres, laissez compoter a feu doux 40 minutes.
Lorsque vous avez une belle compote, laissez refroidir
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